Over ons

Johan Raats was 24 jaar oud toen hij als bakker voor zichzelf begon. Samen met Susan, zijn vrouw, opende hij aan de Molenstraat een banketbakkerij en patisserie. Nu, 25 jaar later, wordt zijn durf beloond met een prachtig vernieuwd winkelpand.

Als jongeman volgde Johan de bakkersopleiding en werkte hij bij verschillende bakkers in de omgeving om de nodige ervaring op te doen. En toen begon het te kriebelen bij hem. Hij dacht: ‘Ik wil, samen met Susan, voor mezelf beginnen’. Zo gezegd, zo gedaan. De meubelzaak Hollandse Stijl Ambacht moest noodgedwongen stoppen en op dat pand viel het oog van Johan. Het was best een hele klus om van een meubelzaak een banketbakkerij te maken maar het lukte. Een groot deel van de inventaris van de bakkerij en de winkel werd tweedehands aangeschaft en zo konden ze van start gaan. De zaak draaide goed en in de loop der jaren werd er achter, in het bakkerijgedeelte dus, van alles vernieuwd. “Want”, zo vertelt Johan, “als je met veel verschillende grondstoffen werkt, zoals meel, cacao, noten, fruit en zelfs vlees (voor de worstenbroodjes), moet dat op basis van de Warenwet in verschillende ruimten gebeuren om ongewenste vermenging van deze stoffen te voorkomen”.